Mộc nhĩ là loại nấm ăn, mọc trên thân cây gỗ, sinh trưởng bằng cách hút chất dinh dưỡng của chính thân cây đó. Chủ yếu có màu nâu sẫm và nhăn nheo như cái tai nên có tên gọi là mộc nhĩ và xuất hiện khắp nơi trên thế giới.
Ở Trung Quốc, ngoài dùng làm nguyên liệu món ăn, mộc nhĩ còn là vị thuốc quý.
Theo tờ The Paper (Trung Quốc), hiện nay, sản lượng khai thác mộc nhĩ hàng năm của nước này đã vượt quá 7 triệu tấn, đưa Trung Quốc trở thành nước xuất khẩu mộc nhĩ đen lớn nhất thế giới.
Trong đó, 70% lượng mộc nhĩ tiêu thụ ở nước ngoài là mộc nhĩ Trung Quốc.
Mộc nhĩ đen tuy được trồng ở nhiều nơi tại Trung Quốc nhưng do điều kiện địa lý, khí hậu nên chỉ có 4 địa phương là Phòng Phương (Hồ Bắc), Hoàng Tùng Điển (Cát Lâm), Đông Chi (An Huy) và Đông Chi (An Huy) trồng được. Đông Ninh (Hắc Long Giang) là vùng trồng mộc nhĩ nổi tiếng nhất Trung Quốc.
Mộc nhĩ vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc quý ở Trung Quốc. Hình minh họa
Đã từng là một sự cống hiến hiếm hoi
Huyện Phong thuộc vùng khí hậu chuyển tiếp giữa cận nhiệt đới và ôn đới, có 4 mùa rõ rệt, nhiệt độ trung bình năm 10-15℃, chênh lệch nhiệt độ ngày và đêm lớn.
Toàn bộ huyện được bao quanh bởi núi non, cây cối tươi tốt và lượng mưa dồi dào khiến độ ẩm tương đối lên tới 75%.
Đồng thời, nhờ có nhiều ánh nắng, thời gian không có sương giá kéo dài tới 223 ngày là điều kiện vàng để cây tai tượng phát triển.
Từ thời Đường, nhân dân huyện Phong đã có thói quen trồng và sử dụng mộc nhĩ.
Ban đầu, y học Trung Quốc coi mộc nhĩ là một vị thuốc, nhưng không ngờ một đầu bếp thời Đường lại nhầm nó với một món ăn.
Người đầu bếp này thường làm mộc nhĩ cho Hoàng đế Zhongzong thưởng thức và rất được yêu thích. Từ đó, mộc nhĩ của huyện Phong được chọn làm cống phẩm cho triều đình.
Lúc bấy giờ, do sản lượng mộc nhĩ ở huyện Phong quá thấp khiến nguồn cung thiếu hụt, một cảnh tượng quen thuộc thường diễn ra: Nhà nhà ở huyện Phong trồng mộc nhĩ, thương lái khắp nơi kéo về huyện thu mua. . nấm.
Ngày nay, huyện Fang đã trở thành địa phương trồng mộc nhĩ nổi tiếng nhất Trung Quốc và được coi là quê hương của giống mộc nhĩ.
Hiện nay, huyện Phương dành 2 triệu mẫu đất để trồng mộc nhĩ, sản lượng 600.000 kg/năm, chiếm 1/3 tổng sản lượng toàn tỉnh Hồ Bắc và 1/8 tổng sản lượng cả nước.
Mộc nhĩ huyện xuất khẩu sang hơn 30 quốc gia và khu vực như Nhật Bản, Đông Nam Á và Pháp, với giá trị sản lượng trung bình hàng năm là 920 triệu BDT, thu ngoại tệ 95 triệu USD.
Nấm giúp người Trung Quốc thoát nghèo Hình minh họa
“Vàng đen” trên mặt đất
Nhờ trồng mộc nhĩ, nông dân Hoàng Tùng Diễn đã chuyển từ nhà đất sang nhà gạch, thu nhập bình quân đầu người tăng gấp nhiều lần.
Năm 2021, kết hợp với các kênh bán hàng thương mại điện tử, địa phương này bán được hơn 40.000 tấn mộc nhĩ, doanh thu đạt hơn 3 tỷ nhân dân tệ.
Trong khi đó, doanh thu từ việc trồng mộc nhĩ ở quận Dongzhi đã vượt 1,2 tỷ nhân dân tệ vào năm 2021.
Còn Đông Ninh là chợ bán buôn mộc nhĩ đen lớn nhất Trung Quốc với lượng giao dịch trung bình hàng năm là 100.000 tấn, trị giá hơn 6 tỷ nhân dân tệ mỗi năm.
Mộc nhĩ Đông Ninh được xuất khẩu sang các nước Hàn Quốc, Nhật Bản, Nga, Châu Âu, Châu Mỹ v.v.
Giờ đây, chỉ cần đặt chân đến 4 vùng trồng mộc nhĩ nổi tiếng trên, cảnh tượng đầu tiên mà người ta nhìn thấy chính là những hàng cây mộc nhĩ trải dài trên mặt đất.
Và nhờ doanh số bán cao, người Trung Quốc đã coi mộc nhĩ là “vàng đen” dưới đất.
Link nguồn: https://cafef.vn/vang-den-tran-lan-tren-mat-dat-trung-quoc-mang-di-xuat-khau-khap-the-gioi-20221229163321188.chn
