Tại một trang trại gần Hà Nội, anh Lê Văn Hiển lựa chọn con gà tốt nhất trong đàn “gà rồng” của mình. Đây là từ để chỉ những chú gà có đôi chân siêu khủng, giá bán trên trời nhưng lại rất được ưa chuộng tại Việt Nam mỗi dịp Tết đến xuân về.
AFP giới thiệu giống gà có đôi chân xù xì này có tên là Đông Tảo – nơi chúng được nuôi đầu tiên ở miền Bắc Việt Nam. Giá trị nhất của gà là đôi chân và chúng được những người có điều kiện ở Việt Nam đặc biệt ưa chuộng.
Con gà của anh Hiền nặng 4kg nhưng riêng đôi chân đã chiếm 1/5 trọng lượng cơ thể. Nó được bán với giá khoảng 150 đô la. Tuy nhiên, những con gà lớn với đôi chân to có thể được định giá gấp 10 lần. Thậm chí còn có cuộc thi dành cho những chú gà “Hoa hậu Đông Tảo” này để tìm ra chú gà có đôi chân khủng nhất.
Khác với gà nuôi thương phẩm, đàn gà này được nuôi hoàn toàn bằng ngô và lúa. Chúng có thể tự do di chuyển thay vì bị giam cầm trong những chiếc lồng chật chội. Hiền, người có 15 năm kinh nghiệm nuôi gà, nói với AFP: “Gà càng di chuyển nhiều, chúng càng khỏe và cơ bắp cũng to hơn. Gà Đông Tảo, có con nặng tới 10kg, được đánh giá cao về độ dai và chắc. ít béo.
Có nhiều cách chế biến gà Đông Tảo như luộc, xào, hầm. Tuy nhiên, điều tốt nhất về giống gà này là đôi chân. Chân càng to sẽ càng ngon và giá trị của chúng cũng thể hiện ở đôi chân đó.
Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là giống gà đặc hữu, quý hiếm của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của loài gà này là đôi chân xấu xí, bàn chân to và thô. Khi trưởng thành, gà trống nặng trung bình 4,5 kg và gà mái nặng 3,5 kg. Đây là loài gà truyền thống của xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Trước đây, chúng thường được dùng để cúng tế hoặc tiến vua, nhưng hiện nay, loài gà này đang được nuôi để kinh doanh.
Gà Đông Tảo được mô tả là loài rất khó tính, không quen với điều kiện nuôi nhốt. Vì vậy, trang trại nuôi chúng cũng phải khang trang để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Thông thường quá trình nuôi loại gà này thường kéo dài khoảng 12-18 tháng.
Tuy có giá trị kinh tế cao nhưng gà Đông Tảo không phải là giống gà có khả năng sinh sản tốt. Vì vậy, Nhà nước thậm chí còn thực hiện chương trình bảo tồn gen thuần chủng của loài này. Sau khoảng 3 thập kỷ nỗ lực bảo tồn và lai tạo, Việt Nam hiện có nhiều trang trại nuôi gà Đông Tảo thuần chủng, với khả năng cung cấp ra thị trường hàng chục nghìn con gà mỗi năm.
Nhờ có giá trị kinh tế, gà Đông Tảo được người dân ở nhiều địa phương của Việt Nam nuôi thương phẩm. Với nguồn cung cấp giống thuần chủng, chất lượng của những con gà này vẫn được giữ ở mức gần giống nhất với gà ta nuôi tại Hưng Yên.
Tham khảo: AFP
Link nguồn: https://cafef.vn/bao-phap-viet-ve-nhung-chu-ga-chan-to-khong-lo-gia-ca-nghin-usd-cua-viet-nam-ngay-truoc-tet-nguyen-dan-20230117113306683.chn
