Một trong những lý do quan trọng khiến Masan quyết định mua lại chuỗi siêu thị VinMart/VinMart trực thuộc VinCommerce (nay đổi tên thành WinMart/WinMart trực thuộc WinCommerce) từ Vingroup là để sở hữu và phát triển hệ thống phân phối riêng. Thương hiệu mới của Masan khi đó – thịt mát MeatLife đã sớm có chỗ đứng vững chắc trên thị trường một phần nhờ được phân phối rộng rãi tại hệ thống siêu thị khổng lồ WinMart/WinMart, bên cạnh hệ sinh thái đa dạng các loại gia vị – thực phẩm vốn đã có chỗ đứng như nước mắm, nước tương, mì ăn liền hay xúc xích…
Tất nhiên, không chỉ Masan mà nhiều doanh nghiệp sản xuất thực phẩm cũng nhìn thấy điều này, ví dụ như GreenFeed, Ba Huân hay Hoàng Anh Gia Lai. Tuy nhiên, thực tế cho thấy đây không phải là bài toán dễ giải, nhất là với những doanh nghiệp không có nhiều sản phẩm có thể bán đến tay người tiêu dùng cuối cùng.
Ba Huân muốn đi theo bước chân của G Kitchen?
Năm 2019, nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi và thịt nổi tiếng GreenFeed đã cho ra mắt thương hiệu thực phẩm B2C mang tên G với thương hiệu đặc trưng là thịt mát G Kitchen, cùng phân khúc thịt mát mà MeatDeli của Masan đã ra mắt vào năm 2018.
Vào tháng 3 năm 2022, G Kitchen chia sẻ rằng họ có 95 cửa hàng ở khu vực phía Nam, cụ thể là tại Thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai và Bình Dương. Nhưng hiện tại, trên trang web chính thức, G Kitchen hiện có 19 cửa hàng tọa lạc tại Thành phố Hồ Chí Minh.
G Kitchen từng có 95 cửa hàng phủ sóng tại TP.HCM, Đồng Nai và Bình Dương.
Cửa hàng G Kitchen có các loại thịt tươi, thịt lợn, thịt bò, thịt gà, cá (ướp lạnh và đông lạnh); thực phẩm lạnh như giăm bông – xúc xích – thịt viên; thực phẩm khô – đồ ăn vặt như da cá – lạp xưởng, pa tê; các bữa ăn tiện lợi như thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm ăn liền…
Về phần mình, giữa năm 2023, Ba Huân đã tung ra hàng loạt sản phẩm mới bên cạnh thế mạnh truyền thống là trứng gà, trứng vịt; tức là thịt gà tươi và các loại thực phẩm chế biến sẵn như chân gà sốt Thái, gà xé, lạp xưởng sụn truyền thống, lạp xưởng, ruốc, lạp xưởng, ức gà, gà viên,…
Vào cuối năm 2023, Ba Huân đã khai trương cửa hàng mang tên “Ba Huân Fresh” tọa lạc tại Quận 2 – TP.HCM.
Với danh mục sản phẩm tương đối phong phú, Ba Huân đã quyết định mở cửa hàng tại Quận 2 – TP.HCM vào đầu năm 2023.
“Sau hơn nửa thế kỷ xây dựng và phát triển trong ngành chăn nuôi và thực phẩm, chủ yếu cung cấp trứng gia cầm và thịt gà tươi cho người tiêu dùng, Ba Huân đã chuyển mình thành công ty cung cấp giải pháp thực phẩm sạch toàn diện cho khách hàng, đối tác và doanh nghiệp đang muốn phát triển trong ngành ẩm thực.
Ba Huân Fresh Store không chỉ là điểm đến mua sắm thực phẩm hằng ngày mà còn là nơi mang đến những trải nghiệm mua sắm độc đáo và chất lượng cho khách hàng. Với thiết kế hiện đại và không gian trưng bày đẹp mắt, cửa hàng mới của Ba Huân sẽ cung cấp đa dạng các sản phẩm, từ thịt gà tươi sống đến các sản phẩm thực phẩm chế biến đóng gói chất lượng cao, đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng.“, Ba Huân tuyên bố.
Tuy nhiên, tính đến thời điểm hiện tại, Ba Huân vẫn chưa mở thêm cửa hàng nào ngoài cửa hàng đầu tiên nêu trên.
Sau Covid-19, suy thoái kinh tế, dư thừa mặt bằng bán lẻ, việc mở chuỗi cửa hàng không quá khó. Tuy nhiên, làm sao để vận hành hiệu quả, nhanh chóng hòa vốn và có lãi, hay tác động tích cực đến hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp trong bức tranh tổng thể lại không phải là bài toán dễ thực hiện. Việc Hoàng Anh Gia Lai rút khỏi liên minh BapiFood vẫn là bài học rõ ràng cho tất cả mọi người.
Vào thời kỳ đỉnh cao, Bapi Food có gần 200 cửa hàng phân phối.
Năm 2022, Hoàng Anh Gia Lai hợp tác với Công ty Dược phẩm Đông Á thành lập Công ty Cổ phần Thực phẩm Bapi để phân phối các sản phẩm nông nghiệp do họ sản xuất như thịt lợn ăn chuối – thực phẩm chế biến, thịt gà – thịt bò, chuối, mít, xoài, rau củ quả… Bapi có vốn điều lệ khoảng 50 tỷ đồng, HAGL chiếm 55% vốn góp nên Bapi Food là công ty con của họ. Chiến lược này theo xu hướng mới trong sản xuất nông nghiệp: từ trang trại đến bàn ăn.
Đến đầu năm 2023, HAGL cho biết đã chuyển nhượng một số cổ phần tại Bapi. Cụ thể, ông Đức cho biết đã mời ông Đỗ Xuân Diện (thành viên Hội đồng quản trị THACO và là lãnh đạo HNG) tham gia và nắm giữ 35% vốn tại Bapi. Như vậy, sau khi hoàn tất việc phát hành, tăng vốn và chuyển nhượng, Bapi không còn là công ty con của HAGL.
Đến tháng 8/2023, ông Đức chia sẻ một số khó khăn của Bapi. Theo ông, HAGL không lỗ trong chăn nuôi lợn, chỉ có Bapi lỗ do hệ thống phân phối không ổn định, nhưng mức lỗ không đáng kể.
Lãnh đạo HAGL thẳng thắn thừa nhận hệ thống phân phối Bapi Food của HAGL chưa đủ sức cạnh tranh trên thị trường, nhìn chung thực tế rất khốc liệt. Năm 2022, Bapi mở gần 200 cửa hàng nhưng chuỗi này không đáp ứng được yêu cầu kinh doanh, ghi nhận lỗ. Do đó, Bapi Food đã giảm số lượng cửa hàng xuống chỉ còn 52 cửa hàng – siêu thị (trong đó có 46 cửa hàng đặt tại TP.HCM).
Các kênh phân phối thịt lợn và sản phẩm chế biến trong nước hiện nay của HAGL.
Hiện tại, HAGL đã thoái toàn bộ vốn khỏi Bapi Food. Việc thoái vốn của 'linh hồn' Hoàng Anh Gia Lai gần như đã giết chết thương hiệu Bapi Food. Hiện tại, HAGL đang phân phối thịt heo của riêng mình trên website heoanchuoihagl.vn/Zalo và 4 cửa hàng vật lý tại TP.HCM, Hà Nội, Đồng Nai và Bình Dương. Ngoài ra, công ty này còn tập trung vào 3 mặt hàng nông sản chính là thịt heo, chuối và sầu riêng.
Hy vọng KIDO – MiniBao
Giống như tất cả các nhà sản xuất thực phẩm hàng đầu tại Việt Nam, KIDO chưa bao giờ từ bỏ kế hoạch xây dựng chuỗi phân phối riêng, đặc biệt là đối với các mặt hàng thực phẩm lạnh như kem và bánh ngọt. Tuy nhiên, may mắn vẫn chưa đến với KIDO khi hai lần quyết tâm mở chuỗi cà phê – trà – bánh ngọt đều không thành công.
Sau khi thâu tóm Tho Phat vào năm 2023 và quan sát mô hình cửa hàng MiniBao mà Tho Phat đang làm, KIDO nảy ra một ý tưởng khác. Có thể cách tiếp cận trước đây của họ chưa đúng, vì thị trường chuỗi cửa hàng cà phê quá cạnh tranh và đòi hỏi nhiều vốn đầu tư. Ngay cả trước khi được nhân rộng, bản thân chuỗi Chuk cũng không thể gánh nổi chi phí nhân sự và mặt bằng. Trong khi đó, đầu tư vào mô hình MiniBao dễ cân đối về mặt chi phí và quy mô.
Thọ Phát vận hành mô hình MiniBao theo mô hình nhượng quyền, làm việc với những người có mặt bằng nhỏ và muốn kiếm thêm thu nhập. Vào thời điểm đó, Thọ Phát chủ yếu hoạt động tại Thành phố Hồ Chí Minh. Sau khi tiếp quản Thọ Phát, KIDO đặt nhiều kỳ vọng vào chuỗi này và hiện đang trong quá trình mở rộng nhanh chóng trên toàn quốc.
“Chúng tôi đã chạy kế hoạch này trong 45 ngày và có 150 cửa hàng trên toàn quốc – tất cả đều có lãi. Đến cuối năm 2024, chúng tôi sẽ tăng lên 500 cửa hàng. Sau mỗi 500 cửa hàng, chúng tôi sẽ dừng lại một lúc để đánh giá các KPI, cũng như điều chỉnh và thay đổi các điểm không phù hợp.“, Ông Mai Xuân Trâm – Phó Tổng Giám đốc Tập đoàn KIDO được chia sẻ tại Đại hội đồng cổ đông năm 2024 của KIDO.
Các cửa hàng MiniBao trước đây chủ yếu bán sủi cảo – dimsum – hamburger; phiên bản MiniBao mới 2024 còn bán xôi. Mới đây, KIDO đã mở thêm quầy bánh trung thu tại các cửa hàng MiniBao, để bán bánh trung thu của hai thương hiệu Thọ Phát và KIDO.
“Như đã nói, năm nay là năm đầu tiên Thọ Phát sản xuất và kinh doanh Bánh Trung Thu. Qua đó, chúng tôi đã cho ra mắt bộ sản phẩm mới khắc họa rõ nét các chi tiết và hình ảnh Trung Thu quen thuộc: Kỳ lân, đèn lồng… trong thiết kế bao bì, đồng thời thông qua các loại nước chấm truyền thống như đậu xanh, khoai môn, nước cốt dừa, hạt sen, thập cẩm… người tiêu dùng có thể thư giãn và tận hưởng hương vị tuổi thơ.
Đối với KIDO's Bakery, chúng tôi tiếp tục hướng đến định vị cao cấp truyền thống với các loại sốt độc đáo, cao cấp, các loại đặc sản 5 sao của thế giới như bào ngư, vi cá mập, tôm Alaska, sò điệp… để đáp ứng nhu cầu biếu tặng. Bản thân tôi là người có niềm đam mê lớn với ẩm thực, đã thử hết các hương vị của mùa này và tôi rất hài lòng.“- ông nội Trần Lệ Nguyên – CEO Tập đoàn KIDO nói.
KIDO bắt đầu bán bánh trung thu thương hiệu mới Thọ Phát và KIDO tại các cửa hàng MiniBao.
Với nỗ lực chung của chuỗi MiniBao và thương hiệu mới Thọ Phát, KIDO cho biết đang nỗ lực hướng đến mục tiêu dẫn đầu thị trường Trung thu ở phân khúc truyền thống (tức chiếm 50% thị phần thị trường bánh Trung thu), trở thành đơn vị lớn thứ 2 trên thị trường bánh Trung thu tại Việt Nam. Chuỗi MiniBao sẽ là mảnh ghép cần thiết cho tham vọng tham gia cuộc chơi bán hàng O2O – Online to Offline mà CEO của họ thường nói đến.
“Tôi muốn KIDO khôi phục lại bản chất và quy mô ban đầu. Tôi kỳ vọng rất lớn vào hệ thống 12.000 cửa hàng mini Bao bán dimsum Thọ Phát trong vài năm tới.“, ông Trần Kim Thành – Chủ tịch Tập đoàn KIDO từng bày tỏ.
Không chỉ KIDO mà cả các doanh nghiệp sản xuất F&B lớn tại Việt Nam cũng đang nín thở chờ đợi kết quả của dự án MiniBao, để xem liệu 'ông lớn' này có giải được bài toán siêu khó là xây dựng chuỗi cửa hàng riêng hay không.
Link nguồn: https://cafef.vn/khi-dai-gia-thuc-pham-loay-hoay-xay-he-thong-phan-phoi-rieng-g-kitchen-giam-80-so-cua-hang-hagl-rut-von-khoi-bapi-food-kido-dat-hi-vong-vao-mo-hinh-minibao-cua-tho-phat-188240828145615614.chn
